生産ラインは高濃度オイルと低グルテン生地を使用したパイ・シュー菓子の大量生産用です。効率的設計により操作者は二名で済みます。パイシュー菓子の大量生産工場や大型厨房に最適であり、すべての種類のペストリー生産向けにカスタム化可能なうえ、陽政 (Yang Jenq) 製品の信頼性と一貫性を常時発揮し続けます。
仕様書
特徴
- YJ-1910 はどんな生地でも処理でき、弊社の最も柔軟な生地成形機です。これはパイ・シュー菓子で一般的に使用されている低グルテン生地用に最適なモデルです。スピード、厚み、各種の設定ができ、高品質な一定かつ正確な重量公差を可能にする調整が可能です。
- 両側に備わっている調整可能ローラーで生地が機械に投入される際にその形を保持し、ローラーの位置は運転中に調節可能なので、シートの幅を従来より精確に制御できます。
- 充填する食材は水平に押し出されます。このため安定した信頼度の高い連続流量と損傷が無い充填物が慎重にシートに保持されるので、従来式の本物の味を保存できます。
- ナイフシステムは日本製の特殊工業用食品グレード樹脂製で、最も厳格な衛生要求事項に合格済みです。4本のハンドノブボルトがナイフメカニズムを固定し、交換とクリーニングが容易にできています。
- PLCシステムにメモリーが內蔵されており、最大99種類のパン製作パターンが可能です。
- 操作は極めて簡素で、カラータッチスクリーンとコンベヤスピードやインデックス作成スピードなどの基本設定を頑丈なコントロールボックスから制禦可能です。
- 生產能力： 1,000 ~ 7,200 個である／毎時 （頂きは 3600 個生產能力を平らにして／毎時）。
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